香港
English 中国 臺灣 한국어 Indonesia ไทย
分類
All 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節
地區
  • 所有地區
  • 東京
    東京
  • 北海道
    富良野 函館 北海道 札幌
  • 東北
    秋田 青森 福島 岩手 宮城 山形
  • 關東
    千葉 群馬 箱根 茨城 神奈川 埼玉 栃木 橫濱
  • 中部
    愛知 富士山 福井 岐阜 石川 伊豆 金澤 輕井澤 長野 名古屋 新潟 靜岡 富山 山梨
  • 關西
    兵庫 京都 三重 奈良 大阪 滋賀 和歌山
  • 中國地方
    廣島 岡山 島根 鳥取 山口
  • 四國
    愛媛 香川 高知 德島
  • 九州
    福岡 鹿兒島 熊本 宮崎 長崎 大分 佐賀
  • 沖縄
    沖縄
精選情報
影片

關於我們
聯絡我們
私隱政策
企業の皆様へ
香港
English
中国
臺灣
한국어
ไทย
Indonesia
地區 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節
IKIDANE NIPPON
精選情報 影片
地區 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節
  • 首頁
  • 精選情報
  • 土用丑日就該吃鰻魚!

2018-07-10

土用丑日就該吃鰻魚!

©IKIDANENIPPON

何為「土用丑日」?

如果見到個「丑」字你可以聯想到「十二地支」的話,相信你既文化知識都相當豐富。丑於地支中排第二,所以土用丑中既「丑」代表係「第二日」既意思;

至於土用則係源自農民所用既「二十四節氣」,五行中既「土」響計算日子上係金(秋)、木(春)、水(冬)、火(夏)之間既氣候轉變日子,因此一年有四次土用,每個土用期間會有1或2個「丑日」;是為「土用丑日」。

咁點解要食鰻魚?

本來日本民間傳說中就有「丑之日要食う(U)音開頭既食物」之說(btw,日本十二地支發音同相對應既動一樣,例如丑(牛)、酉(雞),唔駛另外記一次!!),而剛好鰻魚(うなぎ)就係U音開頭。江戶時代有一個人氣「江戶奇才」既平賀源內,為一家鰻魚店既老闆出謀獻策,巧用呢個民間傳說做marketing,結果土用丑食鰻魚就此成為日本人既「習俗」之一啦~~

大熱天時反而唔賣?!日本名物「雪見大福」嘅神奇Marketing

想食鰻魚飯,先要搞清楚淡水鰻與海水鰻

鰻魚與星鰻有無分別?

我地通常提起鰻魚,諗到既都係「淡水鰻」(うなぎ / Unagi),但係食材裡面仲有一種樣子類似、味道口感相似,連名都差唔多既食材「星鰻」(あなご / Anago,亦稱海水鰻);究竟佢地有咩分別?

淡水鰻

星鰻

生態上,淡水鰻同星鰻其實都係響深海地方出世,但生長期時淡水鰻會移居至淡水湖川,星鰻(海水鰻)就會游去近陸地既淺水區中。

點解響湖川/淺水海岸長大既鰻魚係響深海出生?因為產卵期時兩種鰻都會游回深海地方產卵,而且鰻魚「一生」只有一次產卵機會,因為孕育下一代既機會太罕見,亦導致鰻魚更容易面臨滅絕危機。

至於淡水鰻同星鰻雖然響外表、口感等等上都比較相似,但因為淡水鰻脂肪較多,比星鰻相比味道亦較濃,同時經過「蒲燒」可以帶出獨特既美味;所以星鰻雖然亦係常見既日本料理食材,但二者係無法混用既。

鰻魚飯點揀好之鰻魚重

最經典既鰻魚料理當然要數「鰻魚重」,所謂既重係指方形既「重箱」,使用呢一種重箱既鰻魚蓋飯就被稱為鰻魚重。

鰻Musashi乃

唔講唔知鰻魚定番製法「蒲燒」係起源自埼玉浦和,而呢一間「Musashi乃」就係當地既超名店,近年仲有「新仔御膳」,選用宮崎縣產既新仔鰻魚,雖然價錢較貴但味道更有提升。

店鋪詳情:https://ikidane-nippon.com/hk/interest/unagi-musashino
Tabelog分數(滿分5分):3.89

清風樓

位於箱根地區既「清風樓」創業逾150年,使用既鰻魚為日本靜岡縣既「共水鰻」,質優味美,而且店鋪就響旅遊勝地箱根附近,行完景點之後一於食鰻魚補充體力!

店鋪詳情:http://ikidane-nippon.com/hk/interest/seifurou
Tabelog分數(滿分5分):3.03

鰻魚飯點揀好之鰻魚飯三吃(ひつまぶし)

雖然比唔上鰻魚重般日本邊度都食得到,呢一種起源於名古屋既鰻魚料理近年大行其道,一個鰻魚飯多種食法俾你自選俾最大魅力。

熱田蓬萊軒 神宮店

據說「鰻魚三吃」就是由蓬萊軒所創,試新野當然要先試元祖!佢地使用既蒲燒醬由1873年起就只添不換,逾一個世紀既鰻魚風味濃縮其中妙不可言。

店鋪詳情:http://ikidane-nippon.com/hk/interest/atsuta-horaiken-jingu-ten
Tabelog分數(滿分5分):3.7

丸屋本店 名站店

想更方便就腳就可以品嘗到鰻魚飯三吃,可以選擇位於名鐵名古屋站上蓋既「丸屋本店 名站店」,除左鰻魚飯外,用燒玉子包住蒲燒鰻魚既「鰻魚玉子卷」亦係名物之一,唔好錯過!

店鋪詳情:https://ikidane-nippon.com/hk/interest/maruya
Tabelog分數(滿分5分):3.62

炭燒 Una富士

呢一間「炭燒 Una富士」響Tabelog得分3.99,響3.5以上已經可以一戰既世界,近4分又係另一個境界!店鋪同樣位於名古屋,試埋呢個比個高下!

店鋪詳情:http://ikidane-nippon.com/hk/interest/sumiyaki-unafuji
Tabelog分數(滿分5分):3.99


下載粹日本App,網羅更多日本資訊

iOS
Android

預約

  • 無論住一天,還是一週、一個月。爲您量身定制高CP值優質住宿服務!

  • KKday為您提供53個國家/地區嘅自選旅行團,發掘屬於您嘅日本獨特體驗!

  • 48% OFF 三麗鷗彩虹樂園Hello Kitty主題公園電子門票(官方授權)

  • 東京迪士尼樂園一日門票(日期開放,直接入場)

  • 日本大阪環球影城1日電子門票(官方授權)

  • 東京鐵塔海賊王主題樂園門票

頁首

IKIDANE NIPPON
IKIDANE NIPPON
地區 住宿 遊玩 美食 購物 觀光 季節
精選情報 影片
關於我們 聯絡我們 私隱政策 企業の皆様へ
  • 關於我們
  • 聯絡我們
  • 私隱政策
  • 企業の皆様へ
©IKIDANE NIPPON. All Rights Reserved.