ช่วงอากาศหนาว ทุกคนคงจะอยากทานอะไรอุ่นๆ เพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและผ่านพ้นจากความหนาวเหน็บกันใช่ไหม
วันนี้เราได้รวมร้านอาหารเก่าแก่ในโตเกียว 3 แห่ง ที่เหมาะสำหรับทานในช่วงฤดูหนาวมาฝากทุกคน ทั้ง 3 ร้านนั้นล้วนมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน และเชฟของแต่ละร้านต่างมีประสบการณ์ที่ยาวนานและมีเมนูถนัดของพวกเขาเอง เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรเด็ดๆ ที่ควรลองในช่วงฤดูหนาวบ้าง
1. Otako (お多幸), เมนูขึ้นชื่อคือ toumeshi
Otako ตั้งอยู่ที่ Nihonbashi เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปีค.ศ.1923 เมนูเด็ดของร้านนี้คือโอเด้งสไตล์คันโต
โดยทั่วไปแล้วเครื่องของโอเด้งจะมีหลายด้วยกัน เช่น ไข่ต้ม, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, จิคุวะ(ลูกชิ้นปลา), คอนนยะคุ(บุก), ที่ถูกตุ๋นในซุปดาชิ
การปรุงน้ำซุปดาชิของร้านนี้ถูกสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้รสชาติดั้งเดิมมาตั้งแต่เปิดกิจการ เครื่องโอเด้งถูกตุ๋นในซอสสีเข้มที่มีความหวานและเค็มอย่างลงตัว เคล็ดลับความลงตัวนี้เป็นความลับของทางร้าน และเมนูเด็ดของร้านนี้คือ Toumeshi เต้าหู้เส้นไหม(คินุโกชิ) เต้าหู้นี้จะถูกเสิร์ฟบนข้าวที่ต้มด้สนชา และถูกปรุงรสด้วยสาเก และโชยุ
ถึงแม้ว่าหน้าตาของเมนูนี้จะไม่ได้ดึงดูดน่ารับประทาน แต่รสชาติของข้าวและเต้าหู้ที่ชุ้มน้ำซุปนั้นมีความลงตัวและอร่อยจนคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
เซ็ทเมนูอาหารกลางวันยอดนิยมนั้นมีราคาเพียง 670 เยนเท่านั้น!! นับว่าเป็นราคาที่ถูกและคุ้มมาก
2. Komakata Dozeu (駒形どぜう), เมนูขึ้นชื่อคือหม้อไฟโดะเซอุ
หากพูดถึงร้านอาหารเก่าแก่ในโตเกียว ร้านนี้มักจะอยู่ในลิสต์อย่างแน่นอน
หม้อไฟของร้านนี้ค่อนข้างมีหน้าตาน่ากลัว ในหม้อไฟจะต้มปลาโดะโจ ซึ่งเป็นปลาน้ำจืดขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่มีลักษณ์คล้ายปลาไหล
อัดแน่นอยู่ภายในหม้อ
ร้านมีสาขาหลักอยู่ที่อาซากุซะ เปิดกิจการมาตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะ(ค.ศ.1801) เป็นร้านที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 200 ปีีเลยทีเดียว!!
ภายในเมนูของร้านมีอาหารกับแกล้มอยู่หลายเมนูด้วยกัน แต่อาหารจานหลักมีเพียงหม้อไฟในรูปแบบต่างๆ
เมื่อหม้อไฟมาถึง เราจะพบกับปลาโดโจเต็มๆ ล้นหม้อเลย
ว่ากันว่าปลาโดะโจมีคุณค่าทางโภชนาการมากไม่แพ้ปลาไหล เป็นปลาไหลของคนยากจน
น้ำซุปนั้นค่อนข้างมีลักษณะข้นและรสชาติเข้มข้น จะลงตัวเป็นอย่างดีเมื่อทานกับข้าวสวย
หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบการทานอาหารรสเผ็ดสามารถเติมซันโชด้วยเครื่องปรุงที่มีเครื่องหมาย山
หรือชิจิมิรสเผ็ดที่มีเครื่องหมาย七 เพื่อเพิ่มหรือปรับเปลี่ยนรสชาติ
เซ็ทหนึ่งมีปริมาณมากเพียงพอสำหรับทานสองท่าน
เป็นหม้อไฟที่ช่วยให้คุณรู้สึกอบอุ่นในอากาศหนาวได้อย่างแน่นอน
3. Tamahide (玉ひで), เมนูขึ้นชื่อคือ Oyakodon
ร้านสุดท้ายที่เราจะแนะนำในครั้งนี้คือร้าน Tamahide(玉ひで) ตั้งอยู่ใน Ningyocho เป็นร้านที่ว่ากันว่าเป็นผู้คิดค้นเมนูโอยาโกะด้งขึ้นมา
ร้านนี้เปิดกิจการครั้งแรกในปีค.ศ.1760 มีสูตรลับของร้านที่ถูกสืบทอดต่อกันมายาวนานถึง 250 ปี
*สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าโอยาโกะด้งคืออะไร โอยาโกะด้งคือเมนูข้าวราดไก่และไข่ลงบนข้าวในชาม ปรุงรสด้วยโชยุและมิรินจึงทำให้มีรสชาติหวานเค็ม
ภายในร้านคุณจะได้เห็นรูปถ่ายของคุณ Yamada Tetsuemon ผู้ก่อตั้งร้านและผู้คิดค้นโอยาโกะด้ง
เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่ชาโม ซึ่งเป็นไก่สายพันธุ์พิเศษในญี่ปุ่น มีเนื้อที่นุ่มและชุ้มฉ่ำ
ไข่เองก็ให้สัมผัสที่นุ่มเข้ากันได้ดีกับข้าวและไก่
นอกจากไก่แล้ว ที่ร้านนี้ยังสามารถเลือกเมนูที่ใส่ท็อปปิ้งของไก่ลงไปได้อีกด้วย เช่น ตับไก่
ราคาของเมนูร้านนี้ยังค่อนข้างคุ้มเมื่อเทียบกับปริมาณและความเก่าแก่ดั้งเดิมแล้ว
ทั้งสามร้านที่แนะนำไปในข้างต้นล้วนเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานในโตเกียว ทุกร้านต่างมีเมนูเด็ดของร้านเองทั้งนั้น และระยะเวลาที่พวกเขาได้เปิดกิจการมาเป็นหลักฐานความอร่อยของร้านได้เป็นอย่างดี
ฤดูหนาวนี้คุณเองก็ลองแวะไปทานร้านอาหารในดวงใจของชาวญี่ปุ่นกันดูนะ
★ คูปองส่วนลดในการช็อปปิ้งญี่ปุ่น หรือโปรแกรมแปลภาษาสินค้าต้อง IKIDANE App★
iOS / Android
★IKIDANE NIPPON LINE@★
หากชอบบทความของเรา สามารถติดตาม Facebook FanPage ของเราได้
