เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมเวลาทานเหล้าสาเก(Nihonshu)ในร้านอิซากายะ จะต้องเทเหล้าจนล้นออกมาจากแก้วจนเต็มถึงถาดหรือภาชนะที่รองแก้วอยู่? วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยของใครหลายๆคนเกี่ยวกับการเทสาเกเช่นนี้
ต้นกำเนิดโมริโคโบชิ(盛りこぼし)
การเทสาเกให้ล้นจนเต็มภาชนะที่รองแก้วแบบนี้ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “โมริโคโบชิ(盛りこぼし)” ส่วนเหล้าสาเกที่อยู่ในแก้วเรียกว่า “มกคิริ(もっきり)”
โมริโคโบชิ(盛りこぼし) เริ่มขึ้นในยุคที่มีการขายสาเก(Nihonshu) ด้วยปริมาณที่กำหนด
โดยสาเกจะถูกวัดปริมาณด้วยหน่วย โก(合) ปริมาณเท่ากับ 180ml
ซึ่งแก้วในร้านที่ขายสาเกมักจะเล็กกว่า 1合(Ichigou) จึงต้องปรับปริมาณโดยการเทให้ล้นจนเต็มถาดรองแก้วด้วย
อีกเหตุผลของการเทเช่นนี้คือเพื่อเป็นการแสดงหัวใจการบริการของร้านให้กับลูกค้า
เพื่อให้ลูกค้าได้รู้สึกว่าทางร้านมีบริการพิเศษให้เรา ในปัจจุบันร้านอิซากายะหลายร้านก็ทำเช่นนี้กันจนเป็นประเพณีไปแล้ว
มีวิธีดื่มสาเกที่ล้นออกมา(มกคิริ)อย่างไร?
เป็นอีกคำถามที่หลายคนสงสัยกัน ว่าควรดื่มสาเกที่ล้นออกมาอย่างไร? ดื่มจากแก้ว? จากถาด? แล้วหลังจากนั้นดื่มอย่างไรต่อ? ขยับนิดเดียวก็จะหกแล้วดื่มลำบากจังเลย!
อันที่จริงแล้วไม่มีมารยาทที่ถูกต้อง คุณสามารถดื่มได้ทุกแบบ มีวิธีไหนบ้างไปดูกันเลย
●เริ่มดื่มจากสาเกในแก้ว ยกแก้วออกจากถาดก่อน
โดยปกติแล้วจะเริ่มดื่มจากสาเกจากในแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องดื่มให้หมดในรวดเดียว ค่อยๆลิ้มรสและกลิ่นหอมของสาเก
●จงใจทำให้สาเกหกเล็กน้อย
การยื่นหน้าไปดูดสาเกในแก้วที่มีสาเกล้นอยู่บางทีอาจจะดูเสียมารยาท เลยจงใจยกแก้วสาเกขึ้นมาให้หกลงในถาดเล็กน้อยแล้วดื่ม
●เทสาเกในถาดใส่แก้วเมื่อแก้วว่าง
เมื่อสาเกในแก้วเริ่มน้อยลงแล้วเทสาเกในถาดลงในแก้วแล้วดื่มต่อ
●ดื่มจากถาดโดยตรง
แม้ว่าจะดื่มสาเกในถาดจากถาดโดยตรงเลยก็ไม่เป็นการเสียมารยาท ในทางกลับกันหากดื่มจากถาดโดยตรงจะสามารถรับกลิ่นของสาเกได้มากยิ่งขึ้น
สาเกมีกี่แบบ?
เวลาไปร้านอิซายากะ ในบางร้านมีสาเกให้เลือกหลายประเภท หลายคนอาจจะสงสัยว่าต่างกันยังไง
สาเกนั้นมีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น โดยแบ่งประเภทได้ตามอุณหภูมิดังต่อไปนี้
・เรฉุ(สาเกเย็น, 冷酒)（5～15℃）
・ฮิยะ(冷や)（อุณหภูมิห้อง）
・นุรุคัง(ぬる燗)（40℃）
・อะสึคัง(あつ燗)（50℃）
มารยาทวิธีการดื่มสาเกนั้นไม่มีการกำหนดตายตัว เป็นเครื่องดื่มที่สามารถให้ทุกคนดื่มได้อย่างอิสระตามสไตล์ของตน สนุกและอร่อยได้อย่างเต็มที่
★ คูปองส่วนลดในการช็อปปิ้งญี่ปุ่น หรือโปรแกรมแปลภาษาสินค้าต้อง IKIDANE App★
iOS / Android
★IKIDANE NIPPON LINE@★
หากชอบบทความของเรา สามารถติดตาม Facebook FanPage ของเราได้
